Variedad de quesos españoles y franceses (azul, cheddar, chevré, semicurado de oveja, curado, manchego), grisines italianos y miel de flores
Mini croissant de mantequilla relleno de crema de requesón a las finas hierbas y salmón ahumado con lechuga rizada china
Basado en la ensaladilla rusa tradicional, se le da una vuelta a la receta de patatas, con pepinillos, atún, salsa de mahonesa de cítricos y salteado de chipirones
Brioche francés relleno de habitas baby en aceite de oliva y embutido de Requena con dados de jamón serrano
Pato confitado a la naranja con notas asiáticas en salsa hoisin y germinados de soja
Trampantojo de lionesas saladas rellenas de mousse de anchoas y mousse de queso, simulando ser las típicas lionesas de chocolate y nata
Receta original de Martín Berasategui del gazpacho tradicional andaluz, realizado con una base de fresas y coronado con chip de fresa liofilizada
Pan bao chino al vapor relleno de carrillada de cerdo con toques picantes gracias al aceite de guindillas de cayena
Pata de pulpo gallego elaborada en dos cocciones, acompañado de parmentier (puré suave de patata de pimentón ahumado)
Langostino crujiente montado en brocheta acompañado de salsa de fumet de mariscos, aromatizada con tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco
Pollo marinado con mezcla de especias orientales, cocinado al horno y mojado con salsa india tikka masala y yogur natural
